餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)更要滿(mǎn)足顧客的精神需求

　　現(xiàn)代餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)在滿(mǎn)足就餐功能的前提下，更應(yīng)注重餐飲境界的提升，以創(chuàng)造一種具有豐富精神內(nèi)涵的空間，這就是滿(mǎn)足精神功能的要求。餐飲會(huì)所空間的精神功能可以從下面兩個(gè)方面去理解。

　　一、餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)要具有一定的美感

各種不同性質(zhì)和和風(fēng)格的餐飲空間給人的感受是不同的，要達(dá)到預(yù)期的設(shè)計(jì)目標(biāo)。

　　首先要注意餐廳空間的特點(diǎn)，即空間的尺度、比例是否恰當(dāng)、是否符合形式美的要求；空間組織和限定是否有序等，是否從空間的處理上給人帶來(lái)美感。

　　其次要注意餐飲會(huì)所裝修色彩關(guān)系和光影效果。室內(nèi)色彩對(duì)整個(gè)環(huán)境的影響較大，處理好頂面墻面、底面的色彩基調(diào)非常重要，大空間或大面積的色彩要統(tǒng)一、和諧，小體量或小面積的色彩要強(qiáng)調(diào)對(duì)比。

　　餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)光影效果也是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。窗子的大小、位置以及照明燈光的強(qiáng)度、色調(diào)，燈具的形式、位置都將對(duì)室內(nèi)產(chǎn)生不同的影響。

　　此外，在選擇、布置室內(nèi)陳設(shè)品時(shí)，要做到陳設(shè)有序、體量適度、配置得體、色彩協(xié)調(diào)、品種集中，力求做到有主有次、有聚有分、層次鮮明。

　　人的感知是多方面的，餐飲會(huì)所的美感是通過(guò)人的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)等感覺(jué)器官綜合感受的結(jié)果，是在滿(mǎn)足精神功能要求時(shí)首先應(yīng)該做到的，它影響到人在室內(nèi)環(huán)境中活動(dòng)的情感反應(yīng)，直接影響到室內(nèi)空間的使用效益：

　　二、餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)要具有特定的性格

根據(jù)餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)內(nèi)容和使用功能的需要，每一個(gè)具體的空間環(huán)境應(yīng)該能夠體現(xiàn)特有的性格特征，即具有一定的個(gè)性。如大型宴會(huì)廳比較開(kāi)敞、華麗、典雅。小型餐廳比較小巧、親切、雅致。即使是同樣功能的空間，也可能由于對(duì)象的不同而具有不同的室內(nèi)空間性格。