酒店管理人員必知的30條定律

　?。?、　管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現(xiàn)場督導(dǎo)。

　　２、　素質(zhì)的培養(yǎng)是在日常一點一滴的培訓(xùn)中累積起來的。

　?。?、　只有抓好平時的工作，關(guān)鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質(zhì)量，就沒有關(guān)鍵時的化險為夷。

　?。?、　服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上，一個表情，一個動作，都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識，要有好的服務(wù)質(zhì)量，首先應(yīng)有好的工作作風(fēng)和好的思想意識。

　?。怠ⅰ∑髽I(yè)的路線是由無數(shù)小點連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神，所以酒店工作無小事，事事關(guān)連著聲譽。

　?。?、　每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復(fù)，對于客人卻是第一次。

　　７、　酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質(zhì)量事故分析總結(jié)的基礎(chǔ)之上。

　?。浮ⅰ∈袌龅那闆r是千變?nèi)f化的，要善于隨市場變化而變，捕捉一剎那的效益。

　　９、　虛心好學(xué)，不恥下問，不等于一無所有。

　?。保啊ⅰ∫粋€企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔(dān)風(fēng)險。作為經(jīng)營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

　?。保薄ⅰ」芾硎菫轭櫩头?wù)的，管理本身如同制作產(chǎn)品的過程一樣，要研究市場，講究產(chǎn)品質(zhì)量。

　　１２、　酒店工作實際上并不復(fù)雜，硬件＋軟件＋協(xié)調(diào)＋素質(zhì)＝質(zhì)量。

　　１３、　看不到大好形勢是無知，看到了不去發(fā)展是無能。

　?。保?、　要提高和維持服務(wù)質(zhì)量，就要把主管的眼睛與員工的素質(zhì)結(jié)合起來。

　　１５、　一個企業(yè)的質(zhì)量和聲譽并不隨著一個人的離開而失去，也不能為一個人所帶走。企業(yè)的人員可以不斷輪換，但質(zhì)量卻不能降，維持一個企業(yè)的風(fēng)格是最重要，也是最艱難的。

　　１６、　人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ)。

　?。保?、　有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。

　?。保?、　在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當(dāng)投訴內(nèi)容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員的素質(zhì)，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又維護企業(yè)的利益。

　?。保?、　經(jīng)理、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問題，起到控制質(zhì)量的作用。

　?。玻啊ⅰ‘?dāng)管理者的就應(yīng)有張“婆婆嘴”，久而久之，員工就知道什么該做、什么不該做了。

　?。玻?、　全方位地提高工效就要做到定時、定量、定標(biāo)準(zhǔn)、定進度，從細微之處著手。

　?。玻?、　服務(wù)質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，是企業(yè)生存的根本條件。

　?。玻?、　管理作風(fēng)要具備“三實”：扎實、落實、老實。

　?。玻础ⅰ【频隀n次的高低應(yīng)由客人來決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡量酒店管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。

　?。玻?、　做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。

　?。玻?、　每個員工的儀表儀容都代表著酒店的格調(diào)，要意識到自己在酒店的表現(xiàn)不再是個人，而是整個酒店。

　　２７、　賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結(jié)合才能２４小時運轉(zhuǎn)自如。

　?。玻?、　“永遠不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)鐵的原則，一個臉色，一個笑容，一句話，一個動作都要符合職業(yè)道德。

　?。玻埂ⅰ」芾碚邔ぷ鞯膽B(tài)度應(yīng)是以完成為準(zhǔn)，而不是以小時計算。

　?。常?、　作為管理者應(yīng)做到：有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識賓館大體，而不是把自己劃于法規(guī)之外。