酒店餐廳環(huán)境動線設計的原則

　　酒店餐廳設計是否完美，餐廳環(huán)境是否優(yōu)雅，都將會影響到顧客的用餐感受。在此，鄭州設計公司哲東設計師特別提醒大家，酒店餐廳環(huán)境動線設計原則需注意以下幾點：

　　1. 餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。盡可能方便客人。盡量避免顧客動線與服務動線發(fā)生沖突，避免重疊，發(fā)生矛盾時，應遵循先滿足客人的原則。

　　2. 通道時刻保持通暢，簡單易懂。服務路線不宜過長（最長不超過40m），盡量避免穿越其他用餐空間。大型多功能斤或宴會廳可設置備餐廊。

　　3. 適宜采用直線。避免遷回繞道，以免產(chǎn)生人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。

　　4. 員工動線講究高效率。員工動線對工作效率有直接影響，原則上應該越短越好；而且同一方向通道的動線不能太集中，去除不必要的阻隔和曲折