餐廳裝修門面雖然看上去百花齊放,十分隨意,但從總體看,餐廳設計仍需要遵循一些基本原則,以下是餐廳設計公司總結出來的一些經驗:
1.遵循形式服從功能的原則
無論餐廳形式怎樣變化,必須保證功能適用,例如門必須保證一定的大小使人出入方便,不能因為單純追求形式美而影響使用。盡可能使用先進技術,使造價經濟合理,不能因為設計的隨意,造成人力、物力的浪費。
2.正確運用形式美的構圖規(guī)律
餐廳設計正確運用形式美的構圖規(guī)律構圖規(guī)律中“對立統(tǒng)一”是萬變不離其宗的最基本的規(guī)律,餐飲建筑的店面設計從經營角度出發(fā),比較注重標新立異,追求對比與變化。但把店面整個做為一個設計體來看,仍要注意局部與整體的和諧統(tǒng)一。例如門窗的形式有一定規(guī)律,幾種不同位置的廣告燈箱在色彩或造型上有某種統(tǒng)一要素等。如果店面處在一個已有一定風格的商業(yè)街中,還要注意與景觀環(huán)境的協(xié)調,保證街道景觀整體的統(tǒng)一性及和諧美。
3.正確反映餐飲店的經營內容
這里包括餐飲店經營的類型、等級,餐飲店經營的菜系和特色,餐飲店服務的對象和范圍。比如為工薪階層開設的餐飲店的立面應與為白領階層開設的餐飲店在形式上有所區(qū)別,使人一目了然,否則會讓人望而卻步不敢進入。相反,內部空間很大、檔次很高的餐飲店也應該通過門面的造型反映出來。
一些經營特色菜系的餐飲店,店面設計上應注意采用相應的建筑詞匯。如果店內經營西餐,而店面卻采用燈籠,匾額等中式建筑詞匯,會使人發(fā)生誤解,有“掛羊頭賣狗肉”之嫌。
4.遵循“少就是多”的設計原則
餐飲建筑的店面設計與裝修并不是在外立面上進行簡單的材料疊加,而應根據餐飲店的地理位置、空間體量、經營特色等具體功能,合理地確定其外部形式與裝飾手段。找出趣味中心,在人口、標牌等重點部位精心處理,而把大面積的墻當作陪襯,做整體統(tǒng)一處理,會收到事半功倍的效果。那些盲目使用高檔材 料,亂加匾額、燈箱的作法,不但不能增加店面美觀的效果,反而浪費材料,給人以繁瑣和庸俗化的感覺。
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